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如何辨別葛根的真

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如何辨別葛根的真

葛根食用的方法有多種,炒、煲湯、做粥等。葛根粉是經過加工的初級產品,食用很方便,按使用說明調成糊狀即可;葛根粉也可當佐料,可替代淀粉或生粉勾芡,能使菜汁濃稠,味道也更好;做粥時取葛根粉20克,粳米50克,將淘洗干凈的粳米與葛根粉一同入砂鍋,加水500克,用旺火煮開后改用小火熬煮*粥稠即可。


葛根雖然那么多效用但是怎么來辨別真假呢?這是問題




如何辨別葛根的真假


真品葛根:外觀呈長圓柱形,藥材多縱切或斜切片成板狀厚片,長短不等,長約20厘米左右,直徑6-10厘米,厚0.7-1.3厘米,外表白色或淡棕色,有時可見殘存的棕色外皮;質硬而重,切面粗糙,富粉性,并含大量纖維,橫斷面可見由纖維所形成的同心性環層,縱切片可見纖維性與粉質相間,形成縱紋;聞之無味,口嘗味微甜。


偽品紫藤根:外觀呈圓柱形,亦切成塊片狀,直徑2-5厘米,表面呈棕褐色,具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起;質亦硬,不易折斷,斷面黃白色,有明顯密集的小孔,而無正品的其它特征;聞之亦氣微,但口嘗味微苦。


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